Clorpirifos en alimentos de exportación: riesgos y análisis
El clorpirifos en alimentos de exportación se ha convertido en una molécula de atención prioritaria para los equipos de calidad, inocuidad y cumplimiento normativo. Aunque durante años fue utilizado como insecticida en agricultura y otros ámbitos, hoy está prohibido o severamente restringido en mercados relevantes por sus riesgos para la salud humana, el ambiente y la inocuidad alimentaria.
En Perú, SENASA prohibió desde el 1 de agosto de 2024 el uso de plaguicidas químicos agrícolas que contengan clorpirifos. Esta decisión está alineada con una tendencia regulatoria internacional que incluye la no renovación de su aprobación en la Unión Europea y restricciones o cancelaciones en países como Canadá. (SENASA).
Para un jefe de calidad, el punto crítico no es solo conocer la prohibición. También es necesario entender cómo una detección puede originarse por uso no autorizado, contaminación cruzada, prácticas domésticas de desinfección, residuos históricos o fallas de segregación, y cómo incorporar controles analíticos dentro del plan de monitoreo.
Notificaciones RASFF 2026 vinculadas a clorpirifos en productos peruanos
En 2026, el sistema europeo RASFF registró notificaciones vinculadas a la presencia de clorpirifos en productos peruanos de exportación, específicamente en palta, banano y quinua. Estos casos son relevantes para los equipos de calidad porque muestran que la molécula sigue siendo un punto de vigilancia en cadenas agroexportadoras peruanas, incluso en un contexto donde su uso agrícola ya está prohibido en el país.
Tabla 1: Notificaciones RASFF 2026 vinculadas a clorpirifos
| Producto peruano | Molécula detectada | Tipo de hallazgo | Fecha | País notificante | Referencia RASFF |
|---|---|---|---|---|---|
| Palta / avocado | Clorpirifos / chlorpyrifos | Sustancia no autorizada / residuo de plaguicida | 6 mar. 2026 | Países Bajos | Notificación 2026.1894 |
| Banano | Clorpirifos / chlorpyrifos | Sustancia no autorizada / residuo de plaguicida | 18 mar. 2026 | Países Bajos | Notificación 2026.2304 |
| Quinua | Clorpirifos / chlorpyrifos | Residuo de plaguicida / excedencia de LMR | 20 abr. 2026 | Polonia | Notificación RASFF sobre excedencia del LMR |
Fuente: Elaboración propia
¿Cuál es la posición de Europa frente a moléculas prohibidas?
En 2025, la discusión europea sobre pesticidas prohibidos en alimentos importados tomó más fuerza. The Guardian informó que la Comisión Europea evaluaba una línea más estricta para evitar que pesticidas prohibidos en la UE por razones de salud o ambiente regresen al mercado europeo a través de productos importados. Esta posición busca una mayor alineación entre los estándares exigidos a los agricultores europeos y los aplicados a proveedores externos. (The Guardian, 2025)
¿Qué es el clorpirifos?
El clorpirifos es un insecticida organofosforado. La ATSDR (Agency for Toxic Substances and Disease Registry) lo describe como una sustancia usada históricamente en agricultura, viviendas y control de plagas, incluyendo cucarachas, pulgas, termitas, garrapatas del ganado y plagas agrícolas.(ATSDR)
Su acción se relaciona con la inhibición de la acetilcolinesterasa, una enzima clave para el funcionamiento del sistema nervioso. Por eso, los organofosforados tienen un perfil toxicológico que requiere manejo especializado y evaluación regulatoria estricta. La ATSDR explica que la inhibición de esta enzima es una referencia importante para identificar exposición a pesticidas organofosforados o carbamatos. (ATSDR)
En campo, el clorpirifos fue utilizado por su acción de contacto, ingestión e inhalación contra diversas plagas. Sin embargo, el problema actual no se limita a su eficacia agronómica. La discusión regulatoria se concentra en sus riesgos, en la exposición humana y en la presencia de residuos en alimentos.
Para productos como palta, banano y quinua, la gestión es especialmente sensible porque son cadenas con participación exportadora y con exposición a mercados que aplican controles de residuos muy estrictos.
Importancia agro exportadora de palta, banano y quinua
En exportaciones agrarias 2025, MIDAGRI reporta que la subpartida “Paltas, frescas o secas” alcanzó 770,873 toneladas netas y USD 1,362.603 millones FOB. Para “Bananas incluidos los plátanos frescos”, reporta 148,341 toneladas netas y USD 114.498 millones FOB. Para quinua, la subpartida “Los demás quinua, excepto para siembra” alcanzó 54,675 toneladas netas y USD 151.191 millones FOB. (SiEA)
Estos datos ayudan a dimensionar el riesgo. Palta concentra alto valor exportador; banano tiene una cadena sensible por volumen, clientes y mercados; y quinua suele estar asociada a estándares de inocuidad estrictos, especialmente cuando se comercializa como alimento de valor diferenciado. Por eso, una notificación vinculada a clorpirifos no debe abordarse solo como un evento regulatorio, sino como una alerta de gestión para revisar trazabilidad, historial de aplicaciones, almacenamiento, segregación, limpieza, transporte y criterios de liberación analítica.
Prohibición, LMR y mercados
En Perú, la Resolución Directoral N.° 0032-2023-MIDAGRI-SENASA prohibió, desde el 1 de agosto de 2024, el uso de plaguicidas químicos agrícolas que contengan clorpirifos. (SENASA)
En la Unión Europea, EFSA concluyó que el clorpirifos no cumplía los criterios legales para renovar su aprobación, y BfR compartió esa evaluación científica (BfR). Para un jefe de calidad, esto implica revisar no solo la autorización de uso en origen, sino también el LMR vigente en el mercado de destino y el límite de cuantificación del método analítico.
En Canadá, Health Canada informó la cancelación de todos los productos/usos con clorpirifos y estableció plazos de eliminación de existencias, con fecha final de uso al 10 de diciembre de 2023 (Health Canada). En Australia, APVMA (Australian Pesticides and Veterinary Medicines Authority) comunicó una decisión regulatoria final para clorpirifos, con cancelaciones y restricciones según producto y uso. (APVMA).
Imagen 1: Regulación de Clorpirifos por Mercado
Fuente: Elaboración propia
Los LMR pueden cambiar por mercado, cultivo, forma de presentación y fecha de consulta. Por eso, antes de fijar especificaciones internas, el área de calidad debe revisar siempre la base oficial vigente del país destino y los requisitos particulares del cliente.
4 Errores comunes a tomar en cuenta en tu programa de monitoreo
- Un error frecuente es asumir que, porque el uso agrícola está prohibido, el riesgo desaparece. En la práctica, pueden existir residuos por usos no autorizados, remanentes, contaminación cruzada, equipos compartidos, deriva, almacenamiento inadecuado o tratamientos domésticos de desinfección.
- Un segundo error es revisar sólo la norma peruana. El jefe de calidad también debe considerar el mercado destino, el cliente, el LMR aplicable, el límite de cuantificación del laboratorio y los requisitos privados de certificación.
- También es riesgoso tratar el clorpirifos únicamente como un problema del campo. La cadena completa debe estar bajo control: recepción, lavado, empaque, cámaras, contenedores, materiales, productos de limpieza, segregación de lotes y capacitación del personal.
- Finalmente, no conviene esperar a una observación del cliente o autoridad para actuar. Un programa de monitoreo por riesgo permite priorizar cultivos, zonas, proveedores y ventanas de cosecha con mayor exposición.
FAQ
¿El clorpirifos está prohibido en Perú?
Sí. SENASA prohibió desde el 1 de agosto de 2024 el uso de plaguicidas químicos agrícolas que contengan clorpirifos.
¿Una detección de clorpirifos siempre significa uso reciente en campo?
No necesariamente. Puede estar relacionada con uso no autorizado, contaminación cruzada, residuos históricos, deriva, almacenamiento, equipos compartidos o prácticas no agrícolas. Por eso, calidad debe investigar la trazabilidad completa del lote.
¿Qué análisis conviene solicitar?
Depende del objetivo. Para un monitoreo amplio, un screening multiresiduos es útil. Para riesgo focalizado, reclamo, alerta o requisito de cliente, puede solicitarse un análisis específico de clorpirifos.
El clorpirifos requiere una gestión preventiva, documentada y basada en fuentes confiables. Para jefes de calidad, el enfoque recomendado es integrar regulación, trazabilidad, evaluación de proveedores y análisis de laboratorio dentro del programa de control de residuos.
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Fuente:
- SENASA Perú. Resolución Directoral N.° 0032-2023-MIDAGRI-SENASA. Prohibición del uso de plaguicidas agrícolas con clorpirifos desde el 1 de agosto de 2024.
- ATSDR / CDC. Resumen de Salud Pública: Clorpirifos. Definición, exposición, efectos en salud y ambiente.
- BfR / EFSA. Evaluación científica sobre no renovación de clorpirifos en la Unión Europea.
- U.S. EPA. Revised Human Health Risk Assessment on Chlorpyrifos. Riesgos dietarios, agua de consumo y exposición ocupacional.
- Health Canada / PMRA. Re-evaluation Note REV2021-02. Cancelación de productos/usos con clorpirifos.
- APVM
- European Commission. SANTE/11312/2021 v2026. Validación y control de calidad para análisis de residuos de pesticidas en alimentos y piensos.
- MIDAGRI. Boletín Estadístico Mensual “El Agro en Cifras”, diciembre 2025. Producción y exportaciones de palta, plátano/banano y quinua.
- Comisión Europea. RASFF Window. Notificación 2026.1894: chlorpyrifos on avocado from Peru. País notificante: Países Bajos. Fecha de notificación: 6 de marzo de 2026.
- Comisión Europea. RASFF Window. Notificación 2026.2304: chlorpyrifos on bananas from Peru. País notificante: Países Bajos. Fecha de notificación: 18 de marzo de 2026.
- Comisión Europea. RASFF Window. Notificación sobre excedencia del LMR de chlorpyrifos in quinoa from Peru. País notificante: Polonia. Fecha de notificación: 20 de abril de 2026.
